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中秋烤肉健康加分 4撇步記下來!

文章標題:中秋烤肉健康加分 4撇步記下來!
轉載作者:小嵩無氧化學 轉載自uho優活健康網 (http://www.uho.com.tw)
文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=44956&sor=1
文章內容:

(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋烤肉活動超夯,以前是在自家門前烤肉,現在民眾會集合在社區或公園烤肉,甚至還有封街大烤肉,烤肉幾乎變成一年一度的全民運動,群聚烤肉不但能促進人際交流,還可以讓家人感情更加熱絡。

4個小撇步均衡一下

衛生福利部桃園醫院營養師張秀年表示,雖然烤肉是聯繫感情很好的活動,但是一般烤肉食材多半以肉類或海鮮為主,大量吃肉對糖尿病、腎臟病或腸胃道疾病等慢性病友往往是一大負擔,多吃蔬菜可以增加飽足感、減少熱量攝取、幫助血糖維持穩定、避免肉類及油脂攝取過量, 建議可以藉由下面4個小撇步,多吃些蔬菜來均衡一下,為中秋烤肉健康再加分:

1) 蔬菜直接燒烤/

茭白筍、青椒、甜椒、蘆筍、玉米筍、秋葵、四季豆、綠花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、金針菇、柳松菇、袖珍菇、杏鮑菇、絲瓜、冬瓜、大黃瓜、小黃瓜等,都是適合直接燒烤的蔬菜,建議帶殼蔬菜如茭白筍、玉米筍可以烤熟後再剝殼,可以少吃入燒焦致癌物。

2) 五彩蔬菜烤肉串DIY/

利用色彩鮮艷的彩色甜椒、茭白筍、杏鮑菇等做成烤肉串,或將肉片捲入味道強烈的青蔥、洋蔥、蒜白等串成烤肉捲,不但可以減少肉類攝取,還可提升肉片鮮嫩口感及美味。

3) 生菜葉夾烤肉片/ 

烤肉通常會夾土司,建議可以改用蘿蔓生菜、萵苣、高麗菜或紫蘇葉等包著烤肉一起吃,口感清爽解油膩,對糖尿病友也可以少吐司攝取,並增加纖維量和飽足感。

4) 煮鍋什錦蔬菜湯取代飲料/ 

處理烤肉片或烤肉串後剩餘的帶骨雞胸或豬大骨,可以拿來熬煮湯頭,將浮油撈掉後就是美味的高湯底,再加入烤肉串切剩的碎菜,或隨興添加自己喜愛的各種蔬菜、木耳、菇菌類就能變身為一鍋美味的蔬菜湯。燒烤肉類水份蒸發後吃多了容易口渴,民眾常會暢飲啤酒或清涼飲料,若以蔬菜湯取代飲料,不但可減少食材的浪費,還可避免不小心喝下大量的糖份。

 

轉載聲明:本文轉載遵守 http://www.uho.com.tw/cc.asp 之規定

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吃完一碗飯 竟等於吃下17顆方糖!

文章標題:吃完一碗飯 竟等於吃下17顆方糖!
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文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=44892&sor=1
文章內容:

(優活健康網編輯部/綜合整理)現代人整天把醣分掛嘴邊,但真要討論什麼是醣分,相信很多人都答不出來。聽到醣分2字就聯想到砂糖或甜點的人,真的是太天真了!米飯之類的穀物,幾乎是由醣分組成的。米飯、麵包等主食吃起來不怎麼甜,醣量卻高得嚇人。我們常用砂糖來換算,1碗白飯的醣量相當於17顆方糖!確實,這樣看起來碳水化合物真的很驚人。

不能把碳水化合物視為醣類

醣分包含了甜點或清涼飲料中的砂糖,水果中的果糖或葡萄糖,米飯、麵包、麵類、薯類中的大量澱粉,牛奶或乳製品中的乳糖……,總之有各式各樣的種類。碳水化合物是3大營養素之一(蛋白質、碳水化合物、脂肪),是由醣分和食物纖維(膳食纖維)組成的。大家通常把碳水化合物視為醣分,這並不正確。食物纖維沒有卡路里,卻是身體必須的營養。所以醣分和碳水化合物不該一視同仁。 (閱讀全文…)

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吃巧克力易致痘?關鍵在甜度!

文章標題:吃巧克力易致痘?關鍵在甜度!
轉載作者:小嵩無氧化學 轉載自uho優活健康網 (http://www.uho.com.tw)
文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=44970&sor=1
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(優活健康網新聞部/綜合報導)坊間各種玲瑯滿目的巧克力,讓人看了忍不住想吃一口,但一想到「吃巧克力容易長痘痘」的傳聞,為了保住「面子」只好放棄美食。吃巧克力到底會不會長青春痘呢?

青春痘主要受到體質、氣候影響

皮膚科專科醫師趙昭明表示,醫學上稱青春痘為「痤瘡」,因為常好發在青春期,所以又稱「青春痘」,但此症並不是所有年輕人或油性膚質的專利,主要是受到先天體質影響與後天眾多的因素、氣候等影響。引起青春痘的主因是肌膚皮脂分泌過剩;其次是皮脂分泌導管阻塞所引起,導致皮脂腺無法正常排泄,讓細菌有機會繁殖而產生發炎現象。

吃太多巧克力到底會不會長青春痘?向來是許多人心中的疑惑。食物中與青春痘最有「嫌疑」關聯的就是甜食;然而不論吃黑巧克力或是巧克力,實驗證明並不絕對會導致痘痘產生,反倒是要注意巧克力中所含的糖分。 (閱讀全文…)

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過敏好不了 這些食物害的!

文章標題:過敏好不了 這些食物害的!
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文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=43066&sor=1
文章內容:

(優活健康網編輯部/綜合整理)以前我也跟其他媽媽一樣逛逛婦幼用品店,看看有沒有適合寶寶的零食,但每回一看到商品背後密密麻麻的成分說明,就會自動把它們放回架上。我認為成分愈天然、愈單純的食品,才代表愈健康、愈安全,但這對加工食品而言真的太難做到了,所以我也幾乎不會花錢購買它們。

堅果對孩子成長發育很有幫助

小朋友嘴饞時,玲玲會幫他們準備新鮮水果,或以天然維他命軟糖來讓他們解解饞。此外,無調味的堅果含有omega-3不飽和脂肪酸及礦物質,對孩子的成長發育也有幫助,也是我們家餐桌不可或缺的東西。如果是3歲以下的幼兒,擔心堅果類容易嗆到的話,建議可以磨成粉後再給他們食用。

麵包DIY 安全又健康 

一般市售的麵包、蛋糕含有太多的添加物及反式脂肪,所以我們很少讓女兒吃,取而代之的是在家自己做麵包。自從家裡買了一台麵包機後,麵包DIY就成了每星期玲玲和大女兒的重要事情。其實做麵包一點都不難,沒有大家想像中需要揉麵、發酵等繁雜步驟,只要把材料備齊並稱好份量,然後直接倒入麵包機裡,時間一到就有香噴噴的麵包吃了!

自己做麵包不但安全、衛生又好吃,最重要的是不會添加一些亂七八糟的色素、香精、香料,不必擔心孩子吃了身體會出狀況。不過要提醒家長們,雖然自己做的麵包比較安全、健康,但麵包還是屬於碳水化合物,給小朋友食用的份量不能太多,否則吃了太多精緻醣類,正餐就會吃不下,反而容易導致營養不均的情況。 (閱讀全文…)

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學童吃多垃圾食物 智商會降低

文章標題:研究:學童吃多垃圾食物 智商會降低
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文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=34200&sor=1
文章內容:

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)家中若有愛吃垃圾食物的兒童,可要多加當心!澳洲就有一份最新的研究指出,兒童與青少年,長期食入大量的垃圾食物,不僅會變胖,就連認知力與智力等等,也會一同衰退。

此研究來自澳洲西澳大學聯泰拉松兒童研究中心,觀察六百多位青少年,所得出的結果。

青少年時期為大腦發育關鍵 垃圾食物養分不足

研究人員首先在青少年都還在十四歲時,請他們填寫一份問卷,以此來統計這些青少年的飲食習慣,分為健康飲食與西化飲食,直到三年後,再進一步進行認知評估。

評估發現,長期食入垃圾食物的青少年,他們的認知、智商、記憶力、學習力等等,都較當初填寫健康飲食的青少年,分數來的較低,研究人員認為,青少年時期,為人類大腦的發育關鍵時期,而健康的飲食,能夠幫助孩童攝取更多的養分,有助於大腦的發育。

 

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