食安把關　抽驗端午食品合格率98.2％

文章標題：食安把關　抽驗端午食品合格率98.2％
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（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）隨著端午佳節的腳步越來越近，市面上業者紛紛推出各式應節食品，衛生福利部食品藥物管理署為確保食品衛生，以及維護消費者健康，督導各地方政府衛生局依據食品良好衛生規範準則(GHP)，加強查核製造及販售業者的食品作業場所，並抽樣節慶食品，同時抽驗851件端午節慶食品，檢驗結果計836件符合規範(合格率: 98.2％)，15件產品不符規範，相較104年端午節慶食品抽驗結果(合格率：90.8％)，整體合格率提升7.4％。

本次端午節慶食品稽查抽驗主要針對大賣場、傳統市場、小吃店、粽子商行及製造廠等；抽樣檢驗部分，主要抽樣粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽類食材及醬料，檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等，對於違規產品均已通知販售商下架回收。 (閱讀全文…)

豆製品也不安全！抽檢：防腐劑、重金屬超標

文章標題：豆製品也不安全！抽檢：防腐劑、重金屬超標
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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）豆乾、皮蛋等都是國人喜愛的美食，然而臺中市衛生局於11月中旬派員到製造廠、賣場、雜貨店等，抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件，加工蛋品皮蛋16件及素食食品20件，檢驗防腐劑、二甲（乙）基黃、皂黃；48項動物用藥、重金屬鉛及銅；素掺葷動物性成分等項目，卻發現有防腐劑、重金屬過量之情形。

原料算錯　導致防腐劑超標

檢驗結果12月出爐，不符規定共2件，其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁（豆乾）」檢出「防腐劑己二烯酸2.09g／kg（標準2.0g／kg以下）」；據蔡姓負責人表示，產品皆為自製，在豆乾製程滷煮時加入固定比例防腐劑拌炒,可能是豆皮原料重量不足導致該批產品防腐劑超標。 (閱讀全文…)

注意！避免魚中毒這2特徵魚少吃

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（優活健康網記者徐平／綜合報導）深海魚肉質細嫩、口感佳，愛吃的人要注意了，這些特質的魚可能讓你中毒！近日媒體報導香港出現民眾吃了魚出現雪卡毒中毒的案例，引發國人關切。雖然今年至目前尚無民眾誤食有毒魚類引發中毒之案例，食安問題仍不容小覷，民眾盡量別購買、食用來路不明的食材。食藥署也建議，民眾選擇魚種的時候，最好選擇食物鏈較底層以及族群量較多的魚，以避免不小心將含有毒素的魚吃下肚。 (閱讀全文…)

北市推食品履歷　提倡食安自己把關

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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）國內近年來食安問題頻傳，為了傳遞食品安全專業，臺北市政府衛生局於9月起至11月中，推出一系列校園巡迴活動，包括「行動教室」宣導活動及「超級充電站」講座，並喊出「食天水當當」5夠力口訣，提醒民眾面對食安問題，從生活中就要牢記的簡單方法。 (閱讀全文…)

颱風過境水質、食安堪憂　清潔、煮熟5原則

文章標題：颱風過境水質、食安堪憂　清潔、煮熟5原則
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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）蘇迪勒颱風過後，各地已發生停水、停電狀況及淹水災情頻傳。食藥署籲請民眾於颱風過後注意飲食衛生安全，食品業者於此時應更加強衛生管理，飲用水務必經過煮沸，儲水也應加蓋以避免細菌孳生。

食藥署表示，水災時水源易受汙染，飲用水需煮沸後才可飲用，切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水；如需儲水時則應加蓋，防止孳生細菌，造成二次污染。停電地區，注意冷藏、冷凍食品的保存溫度，避免溫度升高使食物變質腐敗。 (閱讀全文…)