小嵩無氧化學Blog

Archive for 五月, 2015

聚焦夜市文化!你不可不知的台灣飲食毒瘤

文章標題:聚焦夜市文化!你不可不知的台灣飲食毒瘤
轉載作者:小嵩無氧化學 轉載自uho優活健康網 (http://www.uho.com.tw)
文章網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=37065&sor=1
文章內容:

(優活健康網記者張瓊之、陳承璋/專題報導)台灣小吃,價格實惠、多樣化,且在每個不同地區,更有著獨特風味,因此,不管在夜市、路邊攤、餐廳都能見到其身影,甚至近年來更逐漸躍升為享譽國際的特色之一;只是這樣的美食王國,卻屢屢傳出食安問題,使得民眾對於食品安全上產生了許多疑問,其中台灣特色小吃,不論是保存問題、清洗問題、烹飪問題等,更是有著眾多灰色地帶。

仔細想想,你曾到訪過的夜市,那些眼前所販售的食材,已經放了多久?在老闆叫賣之中,無論從水果到鹹酥雞,你印象中的這些食材,都曾用透明壓克力板加以覆蓋?

鏡頭持續聚焦,你曾看過攤販真有仔細將每一款蔬菜細細清洗?更重要的是,若將焦點放在夜市常見的煎煮烤炸烹飪方法,你是否想過裏頭的致癌物有多少?然而,很不幸的,夜市文化卻是台灣美食盛名中,不可缺少,最重要的環節! (閱讀全文…)

Posted in: 食品安全

Leave a Comment (0) →