小嵩無氧化學Blog

Archive for 五月, 2017

小嵩脫氧劑 讓黴菌活不下去

小嵩脫氧劑 讓黴菌活不下去

2017-03-02 16:18 經濟日報 簡銘佑

脫氧劑是一種夠吸除氧氣的物質,當脫氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時,能吸收容器內的游離氧及溶存於食品的氧,從而防止油脂的氧化、色素的褪色、變色、褐變,脫氧劑同時也可抑制好氧性微生物如徽菌、細菌的繁殖,脫氧劑的原理很簡單,利用鐵粉及觸媒,就可快速地與空氣反應而發熱,並且吸收空氣中的氧氣,反應速度很快,且鐵粉本身並無毒性,因此非常適合用於食品保存,脫氧劑可避免過多的食品添加物用量(例:防腐劑、抗氧化劑、增色劑….等),脫氧劑的發明涵蓋著眾多學科的知識,僅就影響食品保鮮度而言具有實際的效果。 (閱讀全文…)

Posted in: 新聞News

Leave a Comment (0) →