月餅內裝選用小嵩脫氧劑 食安無虞

月餅內裝選用小嵩脫氧劑 食安無虞

經濟日報 簡銘佑

中秋佳節天高氣爽，正是親友團聚互贈佳禮的好時節。中秋月圓，吃月餅，烤肉樂團圓，但是，市面上的月餅種類繁多，無論是送禮還是自家吃都免不了挑選月餅這一步驟，除了挑選月餅種類，消費者更重視月餅是否加入過多的添加物，如防腐劑，當然保存期限也列入月餅選購條件，只有重視食安，才能和家人安心過好節。

消費者應該都會擔心月餅超過保存期限就會長出黴菌，月餅長黴會直接影響銷售及商家信譽。為了解決月餅長黴問題，一些不肖廠商會超量使用食品添加劑及防腐劑，給食品安全帶來極大隱患。國內的月餅大廠幾乎是採用包裝內放入脫氧劑來延長保存期限，使用脫氧劑的月餅，完全可以解決月餅長霉的問題。

目前使用脫氧劑的月餅已經很普遍。脫氧劑原理是將密閉空間中的氧氣被脫氧劑消耗掉，可使容器呈現「無氧」狀態。(無氧狀態：氧氣濃度低於 0.1% 的狀況下)空氣的主要成分是21% 的氧氣及78%的氮氣，及<1% 的其他氣體，脫氧劑的作用是將 21% 的氧氣去除，從而防止油脂的氧化、色素的褪色、變色、褐變，同時也可抑制好氧性微生物如徽菌、細菌的繁殖。

小嵩無氧化學的脫氧劑是台灣唯一獲得美國(FDA)核准的，並取得官方認可文件證號 DMF#23236，品質受國內各食品大廠肯定與採用，都是小嵩多年合作夥伴，消費者可以安心。

小嵩無氧化學網址：www.o-buster.com