蛋糕不發霉 不一定是加防腐劑

蛋糕不發霉 不一定是加防腐劑

2013年08月20日 04:10 林宜蓁

日前羅東有一民眾向媒體投書，指出買的蛋糕過了11個月，味道竟和當初買的時候一樣，質疑蛋糕裡是否放了大量的防腐劑。專業生產研發食品保鮮與乾燥防潮技術的小嵩無氧化學公司表示，現代的食物保存已不似傳統添加防腐劑，而是透過精良的脫氧劑，讓食物在無氧狀態，抑制細菌孳生，如此就不會發霉、變質。

小嵩無氧化學總經理趙子滕表示，只要條件控制得好，好的包裝材質、袋內加脫氧劑、溼度控制得宜，由菌類孳生造成的腐敗現象，幾乎可完全抑制。小嵩無氧化學為國內最專業之食品脫氧劑廠商，食品保鮮劑通過美國食品藥物管理局藥物主檔登錄許可（DMF#23236）。

(工商時報)