小嵩公司：加入脫氧劑食品不易變質

Posted by 美術總監 on 2017-07-26

小嵩公司：加入脫氧劑食品不易變質

2017-07-26 15:40 經濟日報簡銘佑

日前有網友指出某超商過期一年杯子蛋糕與新鮮杯子蛋糕，不論外觀與味道幾乎沒分別，並質疑「在製造木乃伊蛋糕吧」發現過期蛋糕除較硬些，並試吃味道和剛買的幾乎沒分別；他吃過期蛋糕後身體也無異狀，有網友說：「該製作杯子蛋糕的公司在大規模製造木乃伊吧，質疑杯子蛋糕添加過多防腐劑。」

國際製造食品脫氧劑大廠小嵩無氧化學公司表示，市面上的蛋糕都經高溫烘焙，再放入抑菌脫氧劑密封包裝，現今食品法規較嚴，食品製程有規範不可添加防腐劑，食品只要包裝好，濕度控制得宜，並加入脫氧劑就不易變質，有利食品保存，只要包裝沒有破損就算過期也不會出現發霉現象，當然過期的食品還是不要吃，比較安全。

脫氧劑的原理很簡單，利用鐵粉及觸媒，就可快速地與空氣反應而發熱，並且吸收空氣中的氧氣，反應速度很快，且鐵粉本身並無毒性，因此非常適合用於食品保存。但為何脫氧劑廠商不多，原因多是在於包裝技術，而良好的食品脫氧劑首重包裝品質。

小嵩公司：加入脫氧劑 食品不易變質