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小嵩公司:加入脫氧劑 食品不易變質

小嵩公司:加入脫氧劑 食品不易變質

2017-07-26 15:40 經濟日報 簡銘佑

日前有網友指出某超商過期一年杯子蛋糕與新鮮杯子蛋糕,不論外觀與味道幾乎沒分別,並質疑「在製造木乃伊蛋糕吧」發現過期蛋糕除較硬些,並試吃味道和剛買的幾乎沒分別;他吃過期蛋糕後身體也無異狀,有網友說:「該製作杯子蛋糕的公司在大規模製造木乃伊吧,質疑杯子蛋糕添加過多防腐劑。」

國際製造食品脫氧劑大廠小嵩無氧化學公司表示,市面上的蛋糕都經高溫烘焙,再放入抑菌脫氧劑密封包裝,現今食品法規較嚴,食品製程有規範不可添加防腐劑,食品只要包裝好,濕度控制得宜,並加入脫氧劑就不易變質,有利食品保存,只要包裝沒有破損就算過期也不會出現發霉現象,當然過期的食品還是不要吃,比較安全。

脫氧劑的原理很簡單,利用鐵粉及觸媒,就可快速地與空氣反應而發熱,並且吸收空氣中的氧氣,反應速度很快,且鐵粉本身並無毒性,因此非常適合用於食品保存。但為何脫氧劑廠商不多,原因多是在於包裝技術,而良好的食品脫氧劑首重包裝品質。

小嵩無氧化學公司網站:www.o-buster.com

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