蛋糕不發霉 不一定是加防腐劑

蛋糕不發霉 不一定是加防腐劑

2013年08月20日 04:10 林宜蓁

日前羅東有一民眾向媒體投書，指出買的蛋糕過了11個月，味道竟和當初買的時候一樣，質疑蛋糕裡是否放了大量的防腐劑。專業生產研發食品保鮮與乾燥防潮技術的小嵩無氧化學公司表示，現代的食物保存已不似傳統添加防腐劑，而是透過精良的脫氧劑，讓食物在無氧狀態，抑制細菌孳生，如此就不會發霉、變質。

小嵩無氧化學總經理趙子滕表示，只要條件控制得好，好的包裝材質、袋內加脫氧劑、溼度控制得宜，由菌類孳生造成的腐敗現象，幾乎可完全抑制。小嵩無氧化學為國內最專業之食品脫氧劑廠商，食品保鮮劑通過美國食品藥物管理局藥物主檔登錄許可（DMF#23236）。

(工商時報)

不發黴的杯子蛋糕一定是防腐劑的功勞嗎？

不發黴的杯子蛋糕一定是防腐劑的功勞嗎？

有位羅東博愛醫院外科醫師發現杯子蛋糕過期近11個月，吃起來味道竟和剛買的沒兩樣，並揶揄說：「這樣滿可怕的，因吃不出來是過期的了！」「在大規模製造木乃伊吧。」並質疑含有大量防腐劑。」

防腐劑的檢測不是什麼艱難的事情。把蛋糕送到可靠的食品檢測中心，就可以得到專業可靠的結論。消費者個人只用杯子蛋糕不壞這種現象來「證明」其中含有防腐劑，只能作為一種推理的消遣。

食品不發黴一定是防腐劑的功勞嗎？
小嵩無氧化學公司，在此簡單介紹食品保存的技術與原理，黴菌生長的必要條件是：足夠的氧氣、水分活性、適當溫度及濕度，其他如酵母菌、乳酸菌等厭氧菌種，可利用烘培高溫滅菌，只要條件控制得好，好的包裝材質、袋內加脫氧劑、溼度控制得宜，食品就不會氧化，由菌類孳生造成的腐敗現象，幾乎可完全抑制，但沒有腐敗現象並不代表成分沒變，因為澱粉會老化、分解，油脂會變質、水分會散失…等等，因此過期的產品仍是不宜食用。
小嵩無氧化學公司，是台灣第一家致力於研發食品保鮮與乾燥防潮技術的公司，為國內最專業之食品脫氧劑廠商，設有品管/研發實驗室及微生物實驗室，具備獨立研發能力，食品保鮮劑通過美國食品藥物管理局US FDA 之藥物主檔登錄許可 (DMF#23236)。

小嵩保鮮劑 食在安心

小嵩保鮮劑 食在安心

2013年06月21日 05:40 林宜蓁

從傳統上常常發生的食物中毒事件，到近年來的瘦肉精問題、三聚氰胺事件及重創國內食品業的塑化劑事件，及目前尚未落幕的毒澱粉事件，突顯了國內食品安全檢測嚴重出現漏洞。

專業生產脫氧劑、乾燥劑，100％在台製造的小嵩無氧化學公司，為給消費者安全、放心的食品，致力於開發標榜「無毒、安全」的產品，其生產製程、品管要求嚴僅。脫氧劑、矽膠型乾燥劑獲美國FDA認證，是國內目前唯一也是第1家取得具有國際安全認證的脫氧劑、乾燥劑生產廠商。6月26日至29日將於台北世貿國際食品加工機械展展出（攤位：A0508），發表最新產品。

該公司總經理趙子滕表示，小嵩為業界唯一設有研發中心的公司，歷年來大量投資購置先進的技術設備，而「創新、客製化」是小嵩團隊不可獲缺的2個經營的重要元素，其秉持製造符合客戶所需的高品質產品的最高經營法則，多年來台灣市佔超過6成。

今年台北國際食品加工機械展將發表「雙吸型脫氧劑」產品，可同時解決O2及CO2問題。特色：1、防止因氧氣存在造成的發霉、長蟲、變色、走味，延長保存期限。2、同時防止因發酵、熟成過程產生之二氧化碳，造成產品變質及包裝容器變形。3、包裝材料均通過SGS食品包裝容器衛生標準檢驗（溶出測試）。4、兩種功能複合在一片，同時發揮作用。適用醬包、豆醬、辣椒醬、柿餅、咖啡豆、銀杏、紅棗、腰果…等產品。

(工商時報)

小嵩重視食品安全

小嵩重視食品安全，保鮮劑產品符合美國FDA

從傳統上常常發生的食物中毒事件，到近年來的瘦肉精問題、三聚氰胺事件及重創國內食品業的塑化劑事件，及目前尚未落幕的毒澱粉事件，突顯了國內食品安全檢測嚴重出現漏洞。
專業生產脫氧劑、乾燥劑的小嵩無氧化學公司，為給消費者安全、放心的食品，致力於開發標榜「無毒、安全」的產品，其生產製程、品管要求嚴僅。脫氧劑、矽膠型乾燥劑獲美國FDA認證，是國內目前唯一也是第1家取得具有國際安全認證的脫氧劑、乾燥劑生產廠商。6月26日~29日將於台北世貿國際食品加工機械展展出，發表最新產品。(攤位代表號:A0508)
小嵩為業界唯一設有研發中心的公司，歷年來大量投資購置先進的技術設備，其秉持製造符合客戶所需的高品質產品的最高經營法則，多年來台灣市佔超過9成。
今年台北國際食品加工機械展將發表「雙吸型脫氧劑」產品，可同時解決O2及CO2問題。
特色有：
（1）防止因氧氣存在造成的發霉、長蟲、變色、走味，延長保存期限。
（2）同時防止因發酵、熟成過程產生之二氧化碳，造成產品變質及包裝容器變形。
（3）包裝材料均通過SGS食品包裝容器衛生標準檢驗(溶出測試)。
（4）兩種功能複合在一片，同時發揮作用。適用醬包、豆醬、辣椒醬、柿餅、咖啡豆、銀杏、栗子、紅棗、腰果…等產品。